Vitamina c: ribes, peperoni e prezzemolo

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Secondo una ricerca pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition, per salvaguardare la pelle è importante seguire una dieta ricca di vitamina C.

Monitorando la correlazione esistente fra l’apporto di questa sostanza e l’invecchiamento cutaneo in 4.025 donne tra i 40 e i 74 anni, i ricercatori hanno scoperto che un apporto elevato di vitamina C protegge meglio la pelle nel tempo. La vitamina C, infatti, non funziona solo da antiossidante, ma promuove anche la produzione endogena di collagene che si riduce progressivamente con l’avanzare dell’età.

Con un bicchiere di spremuta (le arance, tra l’altro, non sono affatto il vegetale più ricco, vedi box) si raggiunge la dose di vitamina C consigliata dalla RDA (60 mg), ma è opinione diffusa che sia utile rifornire l’organismo di quantità maggiori, soprattutto per i fumatori, per chi conduce una vita stressante e chi prende molto sole. Essendo una vitamina idrosolubile, non esiste alcun rischio di sovradosaggio.

 

Tra i cibi più ricchi DI VITAMINA C ci sono

ribes 200 mg
peperoni 166 mg
prezzemolo 162 mg
rucola e broccoletti di rapa 110 mg
kiwi 85 mg
cavolini di Bruxelles 81 mg
papaia 60 mg
lattuga da taglio 59 mg
fragole e spinaci 54 mg
agrumi 50 mg

 

Fonte: Tabelle di composizione degli alimenti

Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione

Valori per 100 grammi     

 

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