Video interviste

Come dovrebbe essere una dieta sostenibile?

Nell’opinione pubblica, il termine sostenibilità viene spesso riferito unicamente all’ambiente e netta è la dicotomia: prodotti vegetali sostenibili, prodotti animali no. Ma è proprio così? E per quanto riguarda, nello specifico, latte e derivati?

➡️ Facciamo chiarezza con il Prof. Andrea Ghiselli, Direttore del Master di I livello in Scienza dell’alimentazione e dietetica applicata presso Unitelma Sapienza (Roma).

Yogurt, kefir, skir, leben: ben venga la moda dei latti fermentati

Parliamo dei diversi tipi di latti fermentati: tutti prodotti sani e caratterizzati dalla presenza di batteri lattici, utili alla digestione del lattosio anche per chi dovesse soffrire di intolleranza ➡️ Prof. Andrea Ghiselli, Presidente SISA (Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione)

L'apporto proteico nell'alimentazione dello sportivo

Parliamo dell’alimentazione di chi fa molto sport, con particolare riferimento alle proteine: è vero che gli sportivi devono assumerne di più? La verità è che, anche per chi ha uno stile di vita particolarmente attivo, una sana e variata dieta Mediterranea in cui non manchino le proteine da latte e derivati, resta la più indicata dalle linee guida ➡️ Prof. Andrea Ghiselli, Presidente SISA (Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione)

Lattosio: più opportunità che problema

Parliamo del lattosio: molti lo vedono come un “problema”, temendo di soffrire di intolleranza, e si privano di questo zucchero prezioso, invece, per l’assorbimento del calcio. In questo video facciamo chiarezza su cosa significhi difficoltà a digerire il lattosio e vera e propria intolleranza, e cosa fare nei due casi ➡️ Prof. Andrea Ghiselli, Presidente SISA (Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione)

L'importanza di latte e derivati per gli anziani

Parliamo dell’importanza dell’assunzione di latte e derivati nelle diverse fasce d’età, e in particolare negli anziani dati i loro aumentati fabbisogni di proteine e calcio, la graduale perdita dell’appetito e le difficoltà di masticazione ➡️ Prof. Andrea Ghiselli, Presidente SISA (Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione)

I grassi del latte e la salute cardiovascolare

Parliamo di effetto matrice del latte, soffermandoci sui suoi grassi. Sono nocivi per la salute? Assolutamente no, anzi, hanno effetti benefici sul cuore e sul colesterolo! Scopriamo perché ➡️ Prof. Andrea Ghiselli, Presidente SISA (Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione)

Le vitamine B2, B12 e A del latte

Parliamo del corredo vitaminico del latte e dei suoi derivati, in particolare delle vitamine del gruppo B e della vitamina A (retinolo), di cui i prodotti lattiero-caseari sono fonte di approvvigionamento fondamentale nella nostra dieta ➡️ Prof. Andrea Ghiselli, Presidente SISA (Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione)

Sali minerali del latte: non solo calcio

Parliamo degli importanti Sali minerali di cui sono ricchi i prodotti lattiero-caseari, e che apportano preziosi benefici alla nostra salute: oltre naturalmente al calcio, troviamo infatti potassio, fosforo, magnesio e zinco ➡️ Prof. Andrea Ghiselli, Presidente SISA (Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione)

Caratteristiche delle proteine del latte

Parliamo delle caratteristiche delle proteine di alta qualità del latte e dei suoi derivati, soprattutto in riferimento alla massa muscolare e all’attività fisica ➡️ Prof. Andrea Ghiselli, Presidente SISA (Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione)

Latte e derivati contro la carenza di calcio

Parliamo di carenza di calcio (molto diffusa in Italia) e di come il latte e i suoi derivati possano colmarla in modo genuino, efficace ed economico ➡️ Prof. Andrea Ghiselli, Presidente SISA (Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione)

L’importanza di latte e derivati per la salute della donna

Latte e derivati sono alimenti preziosi per la salute della donna perché contengono sostanze protettive per l’apparato riproduttivo e non solo ➡️ Le raccomandazioni della Dr.ssa Emma Balsimelli, Nutrizionista e Biotecnologa con indirizzo Medico Diagnostico.

Latte e derivati una risorsa per tutte le età

Consumare latte e derivati, fonti di proteine, calcio e altri preziosi minerali, è importante a tutte le età, sia per migliorare l’aspettativa di vita che per prevenire il declino cognitivo ➡️ Parola alla Dr.ssa Emma Balsimelli, Nutrizionista e Biotecnologa con indirizzo Medico Diagnostico.

Sana alimentazione italiana: le Linee Guida

Carico di malattia e alimentazione, novità delle Linee Guida per una sana alimentazione italiana, cibi da limitare e altri di cui sarebbe bene aumentare il consumo quotidiano, focus su latte e derivati: ce ne parla il Prof. Andrea Ghiselli, Pres. SISA (Società Italiana di Scienze dell’Alimentazione) e Dirigente di Ricerca CREA-Nutrizione.

Intolleranza al lattosio: diagnosi e approccio dietetico 2020

Cosa consiglia il medico all’intollerante al lattosio per non rinunciare ai benefici dei prodotti lattiero caseari? Quali gli step per arrivare al corretto inquadramento dell’intolleranza al lattosio? Quale la differenza tra allergia alle proteine del latte e intolleranza al lattosio? ➡️ Risponde il Dr. Filippo Fassio, specialista in Allergologia e Immunologia clinica.

Latte e Derivati: un aiuto al sistema immunitario

Rinforzare le difese immunitarie attraverso un sano microbiota: quale il ruolo di una dieta varia ed equilibrata in generale, e del latte e dei suoi derivati in particolare? ➡️ Risponde il Prof. Luca Piretta, Gastroenterologo e Docente di Nutrizione Umana all’Università Campus Biomedico Roma.

Latte e Derivati: quante fake news!

I principali falsi miti su latte e derivati, e soprattutto le corrispondenti verità scientifiche, spiegati dal Prof. Andrea Ghiselli, Pres. SISA (Società Italiana di Scienze dell’Alimentazione) e Dirigente di Ricerca CREA-Nutrizione.