Vitamine per il cervello: scopri gli alimenti che li contengono

Per preservare lo sviluppo e la salute mentale abbiamo bisogno dell’apporto di tanti nutrienti. In questo senso, un valido aiuto arriva direttamente dall’alimentazione: scopri quali sono i cibi ricchi di vitamine per il cervello.

Formaggi, frutta, verdura: le vitamine per il cervello sono contenute in alimenti tra cui:

BROCCOLI. Apportano acido folico e vitamina B12 essenziali per un corretto sviluppo del cervello e per prevenire il deterioramento mentale. Gli studi dimostrano che una dieta ricca di vitamine del gruppo B e folati abbassa i livelli di omocisteina nel sangue che raddoppia il rischio di danni cerebrali con l’avanzare dell’età.
MIRTILLI ROSSI. Vari studi si sono concentrati sul loro effetto preventivo sul decadimento cerebrale. Alcuni ricercatori dell’università di Tufts hanno constatato che la somministrazione di mirtilli ai ratti anziani stimolava il funzionamento della loro memoria e li riportava al livello di quello dei giovani animali. Nello stesso tempo, è stata osservata una diminuzione dei livelli dei marcatori dello stress ossidativo (5).
PRUGNE SECCHE. Sono ricche di boro che migliora la prontezza mentale. Nei test di memoria, quelli che hanno un basso livello di boro ottengono punteggi più bassi, rispetto a chi possiede valori normali. Alcuni studi hanno rivelato che 3 mg al giorno di boro aumentano del 10% il livello di attenzione di memoria.
UOVA. Contengono la lecitina che tiene pulite le arterie, la vitamina B6 che previene la stanchezza mentale e la colina, indispensabile per la formazione di acetilcolina che rende efficiente la mente.
FORMAGGI A LUNGA STAGIONATURA. Avete presente quei granellini che si sentono sotto i denti quando si mangia un pezzo di formaggio ben stagionato, come Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino e altri formaggi a lunga stagionatura? Si tratta dei cristalli di tirosina, un aminoacido presente naturalmente nelle proteine del latte che si cristallizza, dopo essere stato liberato ad opera degli enzimi durante la stagionatura. La tirosina è preziosa nell’alimentazione perché aumenta la capacità di memoria e la prontezza mentale.
PESCE GRASSO. Oltre alle proteine nobili, è ricco di acidi grassi Omega 3, fondamentali per il funzionamento ottimale dei neuroni.
MANDORLE. Sono una miniera naturale di vitamina E, potente antiossidante che, secondo i ricercatori dell’Università di Tufts, protegge i grassi delle membrane cellulari dall’attacco dei radicali liberi (il cervello è ricco di grassi polinsaturi, i bersagli preferiti dei radicali liberi). La vitamina E rende più performanti tutte quelle facoltà mentali che peggiorano con l’età, ripristinando e proteggendo dall’ossidazione i recettori dei neurotrasmettitori.

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Autore:

SAMANTHA BIALE, nutrizionista-diet coach e giornalista

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